お正月！もち(餅)で踏み外さないために知っておきたい7つのこと

もち(餅)は好き?

新年はじまりましたねー

ところで　お正月に「もち(餅)」食べましたか？　もち(餅)は好きですか？

もち(餅)のメリットを活かしつつ、踏み外してデメリットにしないように！インプットして上手に利用しましょう☆

1/ もち(餅)で踏み外さないために！「お腹持ちが良い☆」

もち(餅)は保存できるので、一人暮らし・一人暮らしでない人にもにはオススメ！

小腹が空いたとき、また 主食の代わりにもなる たのもしい食品です、活用しましょう♪

2/ もち(餅)で踏み外さないために！もち(餅)は、炭水化物を多く含む食品「エネルギーのもと」になる・【1ご】

餅(もち)は、エネルギーのもとになる食品です

主食と同じタイプで、炭水化物を多く含んでいます

また、食べGenでご紹介している【１ご２おかず３やさい】の【1ご】になります　食事では欠かせないたいせつなグループでしたね　餅(もち)も　しっかりエネルギーを生み出してくれる働きをしてくれます

バランスの良い食事の基本はコレ！【１ご２おかず３やさい♪】

健康につながる食事・栄養バランス・栄養素のこと・基本の「キ」まずはココからインプット！

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3/ もち(餅)で踏み外さないために！もち(餅) 、あの　のびーるのはなに？

餅(もち)は、 なんとも不思議な食べものです

つきたてはやわらくて、冷めるとカチカチ　そして、熱を加えると再び変化してビヨーンとのびます

あの　のびーるのは「でんぷん」の主な成分の一つであるアミロペクチンのおかげです

アミロースは直鎖状、アミロペクチンは枝分かれした構造になっています

餅(もち)がのびーるのは　網のように枝分かれしたアミロペクチンの構造・ 熱を加えると粘りが生まれる・もちの中の水分が水蒸気となって体積が増えることによる現象です(引用/ 子供の学び)

デンプンの構造アミロースアミロペクチンについては【高校化学】高分子化合物多糖類(デンプン1) youTubeわかりやすいです

4/ もち(餅)で踏み外さないために！もち(餅) VS ごはん：栄養素チェック

もち(餅) とごはんを 同じ100グラムあたりで栄養チェックしてみましょう(グラフデータ栄養素量算出引用元/ 文部科学省食品成分データベース「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」)

もちの100グラムは　サトウの切り餅「2個分」(1個50グラム)です　もち(餅)100グラムのイメージにしてください

また、ごはん100グラムは下画像参考にしてください　すき家・ 吉野家の牛丼並盛で おおよそ260グラムですから、100グラムは1/2強少なめくらいです

【もち(餅) VS ごはん】エネルギー・水分

【もち(餅) VS ごはん】たんぱく質・脂質・ 炭水化物(単位：グラム)

3大栄養素である　たんぱく質・脂質・ 炭水化物を見てみると、 主食に代表される「炭水化物」がしっかり含まれています

また、 体の組織を作るのに大切な「タンパク質」がすこし含まれています　そして、食べていてもわかるように「脂質」はとても少ないですね (油っこくない)　

もち(餅)は、ごはんより「たんぱく質」「脂質」が多くふくまれています

【もち(餅) VS ごはん】カリウム・ カルシウム・マグネシウム・鉄(単位：ミリグラム)

骨・赤血球・ 体液の浸透圧など体にとって　とても重要で助っ人的な働きをするミネラルのグループは、上グラフのようになりました

【もち(餅) VS ごはん】ビタミンB1・ビタミンB2(単位：ミリグラム)

エネルギー・糖質代謝に関係するビタミンB1と、エネルギー・アミノ酸・脂質代謝などに関係するビタミンB2です

【もち(餅) VS ごはん】水溶性食物繊維・不溶性食物繊維(単位：グラム)

不溶性の食物繊維はもち(餅) が多いですね

　

5/ もち(餅)で踏み外さないために「注・ダブってないか気をつけよう」正月に太る人続出！

もち(餅)と、ごはんは　どちらもエネルギーのもとになる「炭水化物」のグループ でしたね

たとえば、ごはんを いつものように食べて、そこにお餅を2コ(下画像)食べるとします

すると、どうなるでしょう？

エネルギーのもとになる「炭水化物」のグループがダブっていますね！

その結果、「炭水化物」を取りすぎることになります　もちろんカロリーも 223キロカロリー増えます

ダイエットを成功させたい人や　生活習慣予防をしたい人は、同じグループの食品がダブってしまったら　カロリーオーバーしないように調整しないといけません　このことは、ぜったいインプットしておいてくださいね☆

「正月太り」の原因は、炭水化物が多すぎるからだけでなく、日頃に比べて 活動量(運動量)が減っていたり、日頃飲まないアルコール・ジュースなどや、おかず・おやつなど 飲み過ぎ・食べ過ぎが原因となっていることも多いです。

6/ もち(餅)で踏み外さないために！もち(餅)バランスよく食べるためのメニュー

日持ちもするし、お腹持ちも良い貴重なもち(餅)です

もち(餅)を主食として「食事」で食べるときは、いつものように【1ご２おかず3やさい】を意識しましょう(下画像リンク)

バランスの良い食事の基本はコレ！【１ご２おかず３やさい♪】

健康につながる食事・栄養バランス・栄養素のこと・基本の「キ」まずはココからインプット！

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一度に「バランスよく くみあわせ」て「カンタンにできる」のは…

「雑煮風」です☆☆☆

たとえば、鍋に 肉・鶏肉などの「肉類」と、豆腐・厚揚げなどの 「大豆製品」を それぞれ1つずつ

　そして、長ネギ・白菜・もやし・人参・しめじ・ワカメなどを入れます(魚・魚の加工品＜はんぺん・つみれ・ごぼ天・さつま揚げなど＞と、大豆製品の組み合わせも◯)

味付けは、だしを入れて「しょうゆ味」「みそ味」「中華風味(仕上げにごま油すこし)」「キムチ味(仕上げにキムチを入れる)」

もちろん、「ニンニク」「しょうが」を入れて煮込むとさらにおいしくできあがります♡

まとめて2、３回分つくるのなら「だし」だけで仕上げておきます

そうしておけば、食べるときに ちがう味つけにできるので　飽きずにいただくことができます

もち(餅)を鍋に入れる タイミング

材料と一緒に入れたときは、途中でもち(餅)のようすを見て、クターッとしてきたら　皿に一度取り上げておきます　ほかの材料に火が通ったら　鍋にもどしてあたためます

または、 材料に火が通ってから　もち(餅)を鍋に入れて煮ます

あるいは、もち(餅)だけをレンジで加熱しておいて、最後に鍋に入れてすこしだけ煮るのもOK！

＊ふつうにイメージする雑煮とは違って、具だくさんになリます　1食分ですからね☆

一人暮らしなら鍋・じつは鍋(なべ)最強☆！！

心と体をホカホカ・パワーアップさせてくれるカンタン「鍋」料理が最強なワケ(作り方のコツ付き)

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主食としてもち(餅)を食べる場合は、おかずとして【2おかず3やさい】をそろえましょう

　

7/ もち(餅)で踏み外さないために！もち(餅)・調理方法で食感が変わる♡

もち(餅)は加熱のしかたによって、食感が変わるユニークな食べものですよね

電子レンジで加熱すれば”トローリ”となって、オーブンで焼くと外側の水分が飛んでいくので”パリパリツ”となります

しょうゆや、砂糖としょうゆをまぜた甘ジョッパイものにつけて食べるもよし、砂糖ときなこをまぜたものにまぶして食べるとおいしい和風のおやつにもなります

古くなったもち(餅)は、フライパンに油をひいて　フタをして焼く(中弱火で)と,もち(餅)が油を吸って、香ばしくなって　一段とおいしく食べることができます♡

日頃、主食として食べている ご飯・パン・麺のほかに「餅(もち)」も 利用するといいですね！

　

お正月！もち(餅)で踏み外さないために知っておきたい7つのこと/ まとめ

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